Se sei un appassionato di dolci al limone e sei alla ricerca di una deliziosa cheesecake senza colla di pesce, sei nel posto giusto. In questo articolo, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di una cheesecake al limone senza lutilizzo della colla di pesce, per un risultato davvero goloso. La cheesecake è un dolce classico che piace a tutti, ma spesso la sua ricetta prevede lutilizzo di colla di pesce per rendere la consistenza più compatta. Tuttavia, esistono alternative alla colla di pesce che ti permetteranno di ottenere una cheesecake altrettanto gustosa e cremosa. Ecco gli ingredienti che ti occorrono per la base della cheesecake: - 200 g di biscotti secchi (puoi scegliere tra i classici digestive o i più saporiti frollini al limone) - 100 g di burro fuso Per la crema al limone, avrai bisogno di: - 500 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia) - 200 g di zucchero - 3 uova - Succo e scorza grattugiata di 2 limoni non trattati - 200 ml di panna fresca - 2 cucchiai di farina Iniziamo preparando la base della cheesecake. Trita i biscotti secchi fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungi il burro fuso e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Versa il composto di biscotti sul fondo di una teglia a cerniera (diametro di circa 24 cm) e pressalo con il dorso di un cucchiaio per compattarlo. Metti in frigo per 30 minuti per far solidificare la base. Nel frattempo, prepara la crema al limone. In una ciotola capiente, mescola il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi il succo e la scorza grattugiata dei limoni e mescola nuovamente. Incorpora la panna fresca e la farina al composto di formaggio, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema omogenea. Versa la crema al limone sulla base di biscotti e livellala con una spatola. Cuoci la cheesecake in forno preriscaldato a 170°C per circa 45-50 minuti, o fino a quando la superficie risulterà leggermente dorata e il centro leggermente tremolante. Spegni il forno e lascia la cheesecake al suo interno per altri 10 minuti, poi togli la teglia dal forno e lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente. Quando la cheesecake al limone sarà completamente fredda, mettila in frigo per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte, affinché si solidifichi completamente. Prima di servire, decora la cheesecake con scorza grattugiata di limone e fette di limone fresco. Potrai gustare una deliziosa cheesecake al limone senza lutilizzo della colla di pesce, ma con una consistenza cremosa e un sapore fresco e agrumato. Con questa ricetta, potrai deliziare i tuoi ospiti con una cheesecake senza colla di pesce, adatta anche a chi segue una dieta vegetariana. Goditi ogni morso di questa golosità al limone, perfetta per ogni occasione e sicuramente apprezzata da tutti i buongustai.
CHEESECAKE AL LIMONE SENZA GELATINA - Una Pigra in Cucinacrostate frutta con melograno
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